Depuis le 8 avril et jusqu’au 16 juillet 2017, le Palais des Beaux-Arts de Lille s’ouvre à la gastronomie en invitant le chef étoilé Alain Passard dans ses salles.
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Pour cette 4e édition de l’Open Museum, le Palais des Beaux-Arts donne carte blanche au monde de la gastronomie. Lors d’une balade au sein des collections du musée où sont mêlées pour l’occasion des œuvres contemporaines, Alain Passard nous transporte par son « menu sur la symbolique des cinq sens » à découvrir ou redécouvrir les œuvres exposées.
Alain Passard est depuis 30 ans aux commandes du restaurant 3 étoiles Arpège, le temple de la cuisine du légume.etnbsp; Au delà de sa cuisine, il s’ouvre à d’autres expressions en réalisant des oeuvres papiers. Ces dernières comme “un hommage aux gestes simples de l’artisan”, confirment tout le talent de ce personnage.
« Les Beaux-Arts ont un côté gourmand. Une couleur, un dessin, une ligne, une courbe inspirent des parfums, des essences. Les matières ont une saveur. La texture d’un bois, la toile, la pierre, un métal, une lumière, une transparence, une brillance font vibrer mes cinq sens ; c’est comme un appel. »
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Source: etapes